Se siete alla ricerca di un piatto tradizionale e saporito per la vostra tavola di Pasqua, la zuppa di Pasqua napoletana è sicuramente una scelta vincente. Preparata con polpo verace, vongole, cozze, gamberi e un pizzico di peperoncino piccante, ovviamente condita con "o' russo" per via dell colore dato dal peperoncino all'olio piccante.
La zuppa di Pasqua napoletana è un piatto che richiede un po' di pazienza e cura nella preparazione, ma il risultato finale è una vera delizia per il palato. Ecco la ricetta per prepararla.
Ingredienti:
Preparazione:
La zuppa di Pasqua napoletana è un piatto che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo. È un'ottima scelta per una cena in famiglia o con gli amici, e sicuramente sarà apprezzata dai palati più esigenti.
Inoltre, è interessante notare come la zuppa di Pasqua napoletana sia inondata da olio forte per condire la zuppa di cozze, a Napoli si chiama “o’ russ“, si tratta di un olio piccante dal gusto inconfondibile. Si prepara con l’olio, i peperoncini piccanti ed il concentrato di pomodoro che gli conferisce un colore rosso intenso che caratterizza quest’olio. Infatti “o’ russ” significa proprio “il rosso” per via di questo suo colore caratteristico. Bisogna tenere in considerazione che la preparazione dell’olio forte per la zuppa di cozze viene effettuata in un pentolino sul fuoco, l’olio riscaldandosi permette ai peperoncini di scaricare tutto il loro aroma piccante ed anche una parte colore che viene accentuata dall’aggiunta della cosiddetta salsina (concentrato di pomodoro). Tenete in considerazione che c’è molta differenza se si utilizzano i peperoncini freschi o secchi, interi o tritati. Il risultato migliore si ottiene con la giusta quantità di peperoncini secchi tritati..
In ogni caso, la zuppa di Pasqua napoletana è un piatto che merita di essere provato almeno una volta nella vita. Non c'è niente di meglio di una zuppa calda e saporita per riscaldare il cuore e lo stomaco!